Podman 和 Docker 都是针对容器的开源工具，它们的主要区别在于：

1. 图像构建：Docker 是一个完整的容器解决方案，提供了图像构建、发布、部署等全套流程。而 Podman 只是提供了容器管理的功能，没有图像构建的功能。
2. 架构设计：Docker 构建在客户端-服务端架构上，其客户端是 Docker 客户端，服务端是 Docker 引擎。而 Podman 的架构是面向本地主机的守护进程，不需要额外的服务端守护程序。
3. 安全性：Podman 提供了更多的安全特性，例如 Rootless 模式、名字空间隔离等，这使它更适合在多租户或安全性要求较高的环境中使用。Docker 目前主要依赖于 cgroups 来保证容器的隔离性。
4. 管理方式：Podman 的使用方式基本与 Docker 类似，但是无需使用 Docker daemon，而是用 Podman daemon 管理容器。Podman 也支持 Docker 镜像和容器的管理命令。
5. 支持平台：Docker 目前支持 Windows、macOS 和 Linux。而 Podman 目前仅支持 Linux 平台，并针对 Red Hat Enterprise Linux (RHEL) 和 CentOS 进行了优化。

综上所述，Podman 能够提供更好的安全性和管理灵活性，但缺少 Docker 的图像构建、发布、部署等流程。因此，在不同的场景中需要考虑特定的需求，选择适合的容器工具。